Cây ngưu bàng các bộ phận thân, lá củ đều có giá trị dinh dưỡng nhưng củ ngưu bàng có giá trị dinh dưỡng cao nhất, củ ngưu bàng ăn ngọt. Trong củ ngưu bàng chứa chất saponin chất có trong củ nhân sâm. Củ ngưu bàng càng già càng có giá trị, khi củ già thì nhìn bên lõi củ sẽ xốp, chất tập chung chủ yếu ở vỏ củ ngưu bàng vì vậy chỉ cần rửa sạch đất hoặc dùng khăn lau vỏ không bóc vỏ đi vì giá trị dinh dưỡng của củ ngưu bàng tập chung chủ yếu ở vỏ củ ngưu bàng
Củ ngưu bàng là củ có tính dương là đặc tính rất quý
Củ ngưu bàng để được lâu khi bảo quản tủ mát được cả tháng
Củ ngưu bàng dùng làm canh thực dưỡng cùng củ cải, cà rốt, hầm gà, hầm chim câu, hầm xương...xay nấu cháo, súp ngưu bàng, tẩm bột chiên...
Ngưu bàng thường mọc hoang, có lá to rộng hình bầu dục, mặt dưới nhạt hơn mặt trên, có lông trắng mịn bao phủ. Hoa lớn có màu tím nhạt, rễ dài và cứng.Lá và quả ngưu bàng chứa một chất đắng là arctiin (khi thuỷ phân cho glucose và arctigenin), lappaol A,B… Rễ chứa chủ yếu là inulin (45%), tanin, acid stearic,… Cả ba bộ phận đều được dùng làm thuốc chữa trị nhiều loại bệnh theo y học cổ truyền
Củ ngưu bàng tươi được bán tại thực phẩm sạch BigGreen
Tác dụng của ngưu bàng
Chống ung thư
Thành phần arctigenin có trong cây ngưu bàng là một chất chống ung thư mạnh mẽ có thể ngăn chặn sự tăng sinh của tế bào ung thư và thúc đẩy quá trình apoptosis - quá trình của sự chết tế bào được lập trình xảy ra trong các sinh vật đa bào
Ngoài ra, ngưu bàng còn làm tăng nhạy cảm với hóa chất trong tế bào ung thư (làm giảm độ bền hóa học
Cải thiện tiểu đường
Arctiin trong rễ ngưu bàng giúp cải thiện bệnh tiểu đường bằng cách giảm lượng đường trong máu, giảm mức HbA1C, triglyceride (TG) và cholesterol lipoprotein tỷ trọng thấp (LDL-C), đồng thời cải thiện khả năng dung nạp glucose, tăng mức insulin và leptin. Ngoài ra, Inulin và sitosterol-beta-D-glucopyranoside (từ cây ngưu bàng) cũng có thể giúp điều chỉnh tích cực mức đường huyết của cơ thể người bị tiểu đường
Giảm cholesterol
Theo một nghiên cứu năm 2017, mức cholesterol toàn phần (TC), triglyceride (TG), cholesterol lipoprotein tỷ trọng thấp (LDL-C) giảm đáng kể ở những phụ nữ vừa kết hợp sử dụng ngưu bàng kèm với việc tập thể dục.
Tuy nhiên, cũng trong nghiên cứu trên, cholesterol lipoprotein tỷ trọng cao (HDL-C) - cholesterol tốt cho cơ thể cũng có xu hướng giảm.
Ngăn ngừa lão hóa
Nghiên cứu năm 2010 đã chỉ ra rằng rễ cây ngưu bàng chứa nhiều chất chống oxy hóa mạnh mẽ bao gồm quercetin, luteolin và acid phenolic Với những thành phần mang đặc tính đó, ngưu bàng bảo vệ cơ thể khỏi bị hư hại do các gốc tự do, ngăn ngừa lão hóa hiệu quả.
Giảm đau
Hoạt tính chống oxy hóa của ngưu bàng giúp giảm tình trạng viêm và đau. Nghiên cứu năm 2014 đã phát hiện ra rằng cây ngưu bàng làm giảm các dấu hiệu viêm và stress oxy hóa cho những bệnh nhân bị viêm xương khớp
Cải thiện chức năng gan
Ngưu bàng làm tăng hoạt động của cytochrome P450 - hệ thống gồm 50 loại enzyme thuộc nhóm monooxygenase mà cơ thể dùng để xử lý thuốc, từ đó giảm mức độ nghiêm trọng của tổn thương gan do một số chất độc.
Trong một nghiên cứu trên động vật, ngưu bàng giúp bảo vệ gan khỏi tổn thương do thuốc chống viêm không steroid (NSAID) như Tylenol (acetaminophen). Ngoài ra, arctiin có trong ngưu bàng có thể giúp chống xơ hóa và sẹo ở gan
Hỗ trợ chữa bệnh Alzheimer
arctigenin từ rễ ngưu bàng ngăn chặn việc sản xuất beta-amyloid, một loại protein tích tụ trong não của những người bị bệnh Alzheimer. Từ đó, có thể ngăn ngừa mất trí nhớ và tái hình thành các tế bào trong não
Cải thiện đường ruột
Nghiên cứu cho thấy inulin, một loại của prebiotic cung cấp nguồn thức ăn cho các lợi khuẩn trong ruột già để cải thiện tiêu hóa được rễ ngưu bàng cung cấp
Ngoài những tác dụng chống ung thư, ngăn ngừa lão hóa, giảm đau, cải thiện chức năng gan, hỗ trợ tiêu hóa....củ ngưu bàng còn có rất nhiều tác dụng khác cải thiện sức khỏe
Quý khách có nhu cầu mua củ ngưu bàng tươi vui lòng liên hệ Thực phẩm sạch BigGreen
Hotline CSKH: 0936.995.998
